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ネコナデ


最後の右耳ピクピクが嫌がっているような・・・みぃちゃん

iPhone 4にて撮影・未編集
07/23 17:47 |  | CM:0 | TB:0
お気にいりの場所
mie0001.jpg

我が家の飼い猫であるみぃちゃんは、階段のテッペンが好き。

あれっいないな?・・・と思うと、

上の方からニャーと見下ろされる。

mie0002.jpg

高いところが好きなのは良いのだが・・・

信じられないことに・・・

時々・・・落ちる!!

猫のくせに!!

ドタドタ!!と音がしたかと思うと・・・

決まって階段したで・・・

パニクリ痙攣・・・ピクピク

そしてお漏らし・・・なのです。

猫のくせに!!
07/21 14:21 |  | CM:0 | TB:0
ゴーヤ
ゴーヤ011

我が家のゴーヤを食べて下さってる皆様へ

生産品について
1・沖縄あばしコーヤー(短型ゴーヤー)種子生産地ベトナム
2・節成中長ゴーヤー(新風みーかじ)種子生産地ベトナム

 いよいよ夏本番です。ズッキーニに始まり、パプリカ、キュウリ、ナス、トマトとくれば真打ちはゴーヤです。学名はMomordica charntia-種子が何かに噛まれたような外見をもっているためmordes「噛む」という言葉が用いられたと言われています。(実際、ゴーヤの中の種を見るとなるほどと頷けます。)ゴーヤは、別名ニガウリとも呼ばれ、苦みのもとのキニーネ成分は糖尿病によいとされ、中に含まれるビタミンCは、100グラム中130ミリグラムもあり、熱を加えても殆ど破壊されないそうです。それほど体によい食材でありながら、4~5年前にビールのCMで流されるまで、沖縄以外では一般的でなかったのは勿体ない話です。

 ゴーヤの調理法は2つに分かれます。「その独特の苦みがたまんなくいいっス」という方は、薄くスライスして生のままサラダでどうぞ。苦みが嫌いな方は、一度湯通しし、他の食材と共に炒めるゴーヤチャンプルをお勧めします。ご存知のように、ゴーヤチャンプルは、沖縄でごく普通に食されている家庭料理です。材料も、冷蔵庫に挽き肉(又は小間切れ肉)少量、半分残った玉葱、使いそびれた人参の欠けら、半丁の豆腐、それに卵1個あれば、いつでも作れます。味付けもゴーヤチャンプルの素など用意する必要はありません。軽く塩・コショウで味付け、器によそってから好みの醤油・ソース等で食すればいいのです。醤油・ソースOK!ケチャップ・マヨネーズOK!ゴマドレOK!焼き肉のタレOK!餃子のタレ(う~ん、これは試してませんが)多分OK。塩・コショウで薄味にしておけば、和・洋・中どんな風にもアレンジ出来ます。(ソースを変えた程度でアレンジという表現を用いるのはいかがなものかとも思いますが)要するに、「ゴーヤチャンプルは豆腐の入ったちょっと苦いオムレツ」位に解しておけば、料理好きでない人も調理が億劫でなくなります。勿論、料理上手な人は、その限りではありません。大いにレシピを広げていって下さい。極旨レシピが見つかりましたら、教えて下さい。

 補足になりますが、大した手間をかけず、一品だけで1回の食事に必要な要素を満たして点では、ゴーヤチャンプルは優れていると思います。赤・黄・緑を一皿に(色彩バランス)、魚(肉)1・豆1・野菜が3(栄養バランス)、一品だけでこれらの条件を満たしているのは、他にはすき焼き等の鍋物くらいです。沖縄の人々が比較的長寿であるのも、バランスのよい食生活にあるような気がします。

goya0001a.jpg

注)ゴーヤチャンプルの調理方法、味付けについては、1人暮らしの学生さんや社会人をはじめ、なるべく多くの方々にゴーヤに親しんでいただく為に、従来の方法を多少変えています。この方法なら、調理時間も短縮できますし、費用も300円くらいで済みます。ポイントは、湯通ししたゴーヤをよく絞ること、豆腐の水切りをきちんとすることの二点です。食材である卵や豆腐の量もお好みで増やして構いません。どうか、あなたが一番おいしいと思うゴーヤチャンプルを見つけて下さい。
07/13 18:14 | 野菜 | CM:0 | TB:0
Spring 2010


庭いっぱいに咲き乱れていた野花も・・・そろそろ終焉です。

折角ですので、動画にまとめてみました。

週末は、夏に向けて農作業に励んでおります。

07/12 16:33 |  | CM:0 | TB:0
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